Zucchini-Karotten-Pastinaken-Spaghettini

Vegan Gluten-, laktose- und milcheiweißfrei

Zutaten:
1 große Zucchini
1 große Karotte
1 große Pastinake
¼ l Wasser
1 Prise Salz
1-2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Gemüse in sehr schmale Streifen schneiden
oder die Spaghettini mit einem Spiralschneider formen.
Im kochenden Wasser 3-5 Minuten blanchieren, mit Salz und Öl verfeinern.

Weiße Bohnen mit Kapern

Zutaten:
1 Tasse weiße Bohnen
6 Tassen heißes Wasser
2 Lorbeerblätter
1 EL Instant-Gemüsebrühe
1 TL italienische Kräuter
2 TL heller Essig
1 TL Sesamöl
2 EL Kapern
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht einweichen, 2-3 Stunden mit den Lorbeerblättern kochen.
Eventuell noch heißes Wasser dazugeben. (Die Bohnen sind gar, wenn sie sich mit der Zunge am Gaumen zerdrücken lassen.)
Gemüsebrühe, Kräuter, Essig, Sesamöl und Kapern zugeben und weitere 30 Minuten bei niedriger Temperatur einköcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Mein Tipp:

Viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch

Acidose-NaturKüche von Rosemarie Holzer

ISBN:
978-3-9811851-1-9

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