Kirschen-Topfkuchen

Gluten-, laktose- und milcheiweißfrei

Zutaten 4 Personen:
1 Tasse Buchweizenmehl
1 Tasse Reismehl
4-5 Tassen Reismilch
1 Ei
112 Paket Weinsteinbackpulver
500 g Süßkirschen, entsteint
Zimtzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten (zimmerwarm) mit einem Schneebesen zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
10 Minuten ruhen lassen.
Kirschen unten den Teig mengen.
Wenig Kokosfett oder Öl in beschichteter Pfanne erhitzen, Teig einfüllen, Deckel auflegen und bei kleinster Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Es darf kein flüssiger Teig mehr zu sehen sein.
Den Kuchen auf einen Teller (größer als die Pfanne) stürzen. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen.
Den Kuchen vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Bei kleinster Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen, Garprobe mit Holzstab machen.
Den Kuchen auf einen Teller geben, mit Zimtzucker bestreuen.

Information:
"Potamos Topfkuchen" schmecken am besten warm. Sie sind deshalb ideal bei Überraschungsbesuch oder spontanem Appetit auf etwas Gebackenes. Die Variationen der Füllungen sind unendlich.

Guten Appetit

Mein Tipp:

Viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch

Acidose-NaturKüche von Rosemarie Holzer

ISBN:
978-3-9811851-1-9

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